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Körbchen aus Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli & Mandeln

Körbchen aus Mozzarella mit Kürbis, Brokkoli & Mandeln

Ein Rezept von Stefano Cavada

Zubereitung

  1. Kürbis und Brokkoli in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl dünsten.
  2. Mandelblättchen einige Minuten rösten.
  3. Den Deckel der Mozzarella-Kugel abschneiden und etwas aushöhlen.
  4. Den entfernten Mozzarella würfeln, mit dem Gemüse und Olivenöl vermischen.
  5. Die Mozzarellas mit dem Gemüse füllen, etwas Pesto und Mandelblättchen dazugeben und den Mozzarella-Deckel daraufsetzen

Weinempfehlung
Dazu empfehlen wir einen Weissburgunder.

Zutaten für

4 Personen

80 g Kürbis
80 g Brokkoli
30 g Mandelblättchen
4 Mozzarella-Kugeln mit Qualitätszeichen Südtirol
Basilikum-Pesto
Olivenöl „extra vergine“