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Graukäsesuppe

Graukäse als Suppe und dazu ein Vinschger Paarl!

Zubereitung

Zwiebel schälen und grob schneiden. In Butter andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Gemüsefond aufgießen. Ungefähr 10 Minuten kochen lassen. Sahne zufügen und kurz aufkochen lassen. Graukäse dazugegeben und im Mixer aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe auf Teller verteilen und mit Sprossen garnieren. Zusammen mit Vinschger Paarl servieren.

Weinempfehlung
Dazu empfehlen wir einen Müller Thurgau.

Zutaten für

2 Personen
4 Personen
8 Personen
25 g Zwiebeln
25  g Butter
25 g Mehl
250 ml Gemüsefond
100 ml Sahne
125 g Graukäse
Salz und Pfeffer

Weiteres
Sprossen
½ Vinschger Paarl, in Scheiben geschnitten
50 g Zwiebeln
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Gemüsefond
200 ml Sahne
250 g Graukäse
Salz und Pfeffer

Weiteres
Sprossen
1 Vinschger Paarl, in Scheiben geschnitten
100 g Zwiebeln
100 g Butter
100 g Mehl
1 l Gemüsefond
400 ml Sahne
500 g Graukäse
Salz und Pfeffer

Weiteres
Sprossen
2 Vinschger Paarlan, in Scheiben geschnitten
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Dieses Rezept kommt von
Familie Oberkofler
Schrann 9 C, 39050 Jenesien