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erdbeerknoedel-st-nikolaus

Erdbeerknödel aus Topfenteig in Butterbröseln mit Zimtsahne

Knödel mit einem süßen Herz aus Erdbeeren

Zubereitung

Für die Knödel Butter und Ei schaumig rühren. Topfen, Mehl, Salz und Grieß dazugeben und zu einem Teig verkneten. Ungefähr 10 Minuten kalt stellen. Teig in 20 gleich große Stücke teilen. Mit gut bemehlten Händen die Teigstücke um die Erdbeeren formen. In reichlich Salzwasser ungefähr 10 Minuten unter dem Siedepunkt garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker und Semmelbrösel darin anrösten und die Erdbeerknödel kurz darin schwenken. Halbsteif geschlagenen Sahne mit Zimt, Staubzucker und Nusseler abschmecken. Erdbeerknödel mit Zimtsahne, Butterbröseln und Minze anrichten.

Bierempfehlung
Dazu empfehlen wir ein Bier der Sorte Helles Weizen

Weinempfehlung
Dazu empfehlen wir einen Rosenmuskateller.

Zutaten für

10 Knödel
20 Knödel
40 Knödel
Erdbeerknödel
10 Südtiroler Erdbeeren (evt. halbieren)
30 g weiche Butter
1 Südtiroler Freilandei
125 g Topfen (Quark)
60 g Mehl
½ EL feiner Grieß
1 Prise Salz

Zimtsahne
¼ l Sahne, halbsteif geschlagen
¼ TL Zimt
½ EL Staubzucker
1 cl Nusseler (Nusslikör)

Weiteres
50 g Butter
40 g Zucker
40 g Semmelbrösel
Minze
Erdbeerknödel
20 Südtiroler Erdbeeren (evt. halbieren)
60 g weiche Butter
1 Südtiroler Freilandei
250 g Topfen (Quark)
120 g Mehl
1 gehäufter EL feiner Grieß
1 Prise Salz

Zimtsahne
½ l Sahne, halbsteif geschlagen
½ TL Zimt
1 EL Staubzucker
1 cl Nusseler (Nusslikör)

Weiteres
100 g Butter
80 g Zucker
80 g Semmelbrösel
Minze
Erdbeerknödel
40 Südtiroler Erdbeeren (evt. halbieren)
120 g weiche Butter
2 Südtiroler Freilandeier
500 g Topfen (Quark)
240 g Mehl
2 gehäufte EL feiner Grieß
2 Prisen Salz

Zimtsahne
1 l Sahne, halbsteif geschlagen
1 TL Zimt
2 EL Staubzucker
2 cl Nusseler (Nusslikör)

Weiteres
200 g Butter
160 g Zucker
160 g Semmelbrösel
Minze