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Sommersalat mit knusprigem Speck, Vinschger-Paarl-Croûtons und Pfifferlingen

So schmeckt der Salat zur warmen Jahreszeit!

Zubereitung

Butter in einer Pfanne erhitzen, Brotwürfel zugeben und auf kleiner Flamme knusprig rösten. Olivenöl erhitzen, Speck darin knusprig braten. Pfifferlinge in Olivenöl und Butter garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Blattsalate mit Essig und Olivenöl anmachen und auf Teller verteilen, Speck, Pfifferlinge und Vinschger-Paarl-Croûtons darauf anrichten und servieren.

Bierempfehlung
Dazu empfehlen wir ein Bier der Sorte Dunkles Lager

Weinempfehlung
Dazu empfehlen wir einen Vernatsch.

Zutaten für

2 Personen
4 Personen
8 Personen
Blattsalate, gewaschen und gezupft
50 g Vinschger Paarl, in kleine Würfel geschnitten
100 g Südtiroler Speck, in Würfel geschnitten
100 g Pfifferlinge
25 g Butter
Salz und Pfeffer
Essig
Olivenöl
Blattsalate, gewaschen und gezupft
100 g Vinschger Paarl, in kleine Würfel geschnitten
200 g Südtiroler Speck, in Würfel geschnitten
200 g Pfifferlinge
50 g Butter
Salz und Pfeffer
Essig
Olivenöl
Blattsalate, gewaschen und gezupft
200 g Vinschger Paarl, in kleine Würfel geschnitten
400 g Südtiroler Speck, in Würfel geschnitten
400 g Pfifferlinge
100 g Butter
Salz und Pfeffer
Essig
Olivenöl
hanswirt
Dieses Rezept kommt von
Familie Laimer
Geroldplatz 3, 39020 Rabland/Partschins